小さなお子さんと一緒につくれる『さくさくクッキー』のレシピ

今回は、小さなお子さんと一緒につくれる、『さくさくクッキー』のレシピをご紹介させていただきます。

わたしはアメリカ在住なのですが、日本で住んでいた頃は、ケーキ屋さんのクッキーが大好きでよく購入していました。

しかし、アメリカに来てから日本で購入していたような、シンプルなクッキーを見かけないことに気づきました。ケーキ屋さんやカフェに置いてあるのは、チョコやナッツがぎっしりと入ったものばかりです。

アメリカンなクッキーも大好きなのですが、「日本で食べていたような、甘さが控えめで、さくさくホロッとしたクッキーが食べたいと思うようになり、自分で作るようになりました。」

色んなレシピをためし、砂糖の種類や量、バターの量もかえて作ってみた中で、こちらのレシピが家族に好評だったので、今回ご紹介させていただくことにしました。

我が家でも娘と新型コロナのおこもり生活中に、何度焼いたか覚えていないほど作りました。

今回も娘と一緒に作りましたので、写真に娘の小さな手が入り込んでいますが、ご了承くださいませ＾＾

それでは、【さくさくクッキー】の作り方をご紹介していきます。

【さくさくクッキー】の作り方

【さくさくクッキー】を、以下の７つの工程で作っていきます。

それでは、つくっていきましょう！

【さくさくクッキー】の材料

塩は、以前ご紹介した『Sunfood』ヒマラヤン・クリスタルソルト、バニラエッセンスは、『Simply Organic』のバニラエッセンス、ともに『iHerb（アイハーブ）』で購入しました。

①バターを角切りにする

冷蔵庫から出したての冷たいバター、１２５グラムを図り角切りにします。

上の写真の用に、ざっくり大きめの角切りでOKです。後で手でつぶしていきますので、だいたいの大きさで構いません。

わたしは、以前『バナナ・チョコレートチップ・マフィン』でご紹介した、「タニタのキッチンスケール」を使用しています。→毎朝食べたい！甘さ控えめ『バナナ・チョコレートチップ・マフィン』のレシピ

②【材料A】を泡立て器でかき混ぜる

【材料A】の小麦粉２５０グラム、粉糖１００グラム、塩小さじ４分の１を泡立て器で、まんべんなくかき混ぜていきます。

本来ならば、振るいにかけたほうがいいです。しかし、振るいにかけるともう一つボウルが必要になりますし面倒なので、泡立て器でグルグルとかき混ぜて振るいの代わりをしています。

泡立て器は、以前『ダルゴナコーヒー』でご紹介した、『OXO（オクソー）』の泡立て器を使用しています。→【ふわふわの泡が美味しい！】今話題の『ダルゴナコーヒー』の作り方

持ち手がシリコンになっていて、しっかり握れるようになっているので、使用していても疲れにくいのが特徴です。とってもおすすめです。

③卵とバニラエッセンスをかき混ぜる

卵１つをしっかりとかき混ぜます。

かき混ぜた卵に、バニラエッセンス小さじ４分の１（お好みで）を加えます。

④①のバターを【材料A】に入れ、バターをつぶしながら混ぜ合わせる

バターを泡立て器でかき混ぜた【材料A】に入れ、バターをつぶすように混ぜ合わせていきます。

バターが手の温度で溶け切らないように、素早く作業を行うことがクッキーをサクサクにするポイントです。

娘はバターをつぶす作業がとっても好きで、砂遊びをしているような感覚です。

上の写真のように、だんだんとバターがつぶれてホロホロになってきます。

「ギュッと生地をつかみ、固まった生地を指で押すと、ホロッとくずれるくらいになるまで混ぜあわせます。」

楽しいのでずっと触っていたいですが、グッとこらえ次の工程へ進みます。

⑤④の生地に③の卵とバニラエッセンスを加えかき混ぜる

③の卵とバニラエッセンスを混ぜたものを、生地に流し入れます。※机が散らかったままで申し訳ありません。。。

生地がひとまとまりになるまで、さっくりと混ぜ合わせます。

最初のうちは、手にくっつき混ぜにくいですが、混ぜていくとだんだんとまとまってきます。

上の写真のように、手に生地がひっつかなくなったら完成です。

⑥生地を２つに分け、ラップで包み冷凍庫で１時間寝かせる

上の写真のように、出来上がった生地を２つに分けます。

「今回は型抜きクッキーにする予定だったので、このまま型抜きできるように薄くのばしました。」

※型抜きにしない場合は、直径３～４センチの筒型にのばして、ラップに包みます。

サクサクのクッキーにするポイントは、できるだけ生地を手でさわらないことです。手の温度でバターが溶けるとサクサク感がなくなってしまいます。

今回は娘のリクエストで型抜きクッキーにしましたが、筒型のほうが手で触れる時間が少ないので、サクサク度は上がります。

生地の厚みは５ミリくらいです。

冷凍庫に入れ１時間ほど寝かせます。

⑦冷凍庫で寝かした生地を、型抜きもしくは包丁で切り、１８０度で予熱したオーブンで１０～１５分焼く

オーブンを１８０度に予熱します。

型抜きクッキーにする場合は、少しだけ溶けるのを待って型抜きします。上の写真は型抜きバージョンです。

「うさぎとくまとハートの型を使用しました。余った生地は丸く捏ねてフォークで押さえつけて模様をつけました。」

下の写真は、以前作ったものです。半分を筒状、もう半分を型抜きにしました。筒型の凍った生地を５ミリ幅に包丁で切っていきます。

我が家はアメリカのオーブンでとても大きいので、一度に焼くことができますが、日本サイズのオーブンですと２回分となります。

一度に焼かない場合はそのまま冷凍庫で保存できます。

１８０度に予熱したオーブンに入れ、１０～１５分焼きます。

表面が薄いきつね色になったら、オーブンから取り出します。

ラックに置いて、粗熱が取れたら完成です。

【さくさくクッキー】の完成です！

型抜きクッキーは厚さが均等にならなかったため、少し焼きムラができましたが、とっても美味しくできました。

下は、以前作った筒型半分の焼き上がりです。

完成した、ハート型のクッキーです。

こちらは筒型です。

さくさくホロホロに出来上がりました。

シンプルで、しっかりとバターの味わいを感じることができます。飽きのこない味なので、食べだすととまらなくなります。

以前ご紹介した、『ダルゴナコーヒー』との相性もバッチリです。→【ふわふわの泡が美味しい！】今話題の『ダルゴナコーヒー』の作り方

さいごに：小さなお子さんと一緒につくれる『さくさくクッキー』のレシピ

いかがでしたでしょうか？

今回は、小さなお子さんと一緒につくれる『さくさくクッキー』のレシピをご紹介しました。

ケーキ屋さんで買うような、美しい形のクッキーではありませんが、シンプルで素材の美味しさをしっかりと味わえる素朴なクッキーです。

我が家では、おやつにはもちろんのこと、フルーツを添えて簡単な朝食にしています。

アレンジも可能ですので、チョコレートディップにしてみたり、スライスアーモンドを混ぜて焼いても美味しいですよ。

シンプルなサクほろクッキーをお探しの方は、ぜひためしてみてくださいね。

当ブログでは、かんたんに作れる料理のレシピやレビューをご紹介しています。→カテゴリー：レシピ＆レビュー

さいごまでお読みいただきありがとうございました。

 

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