フライパン代わりにもなる！ストウブ・ブレイザーが色々使えて便利

今回は、『staub（ストウブ）』ブレイザーについて、ご紹介させていただきます。

『staub（ストウブ）』と言いますと、みなさんご存知のフランスのお鍋ですよね。

一度使用するとその魅力にハマり、ファンがたくさんいらっしゃいますし、コレクターの方のブログがあるほどです。

わたしも、憧れだったストウブを手に入れて３年ほど経ちます。

今回は、ストウブを購入した経緯、ストウブの使い心地やメリット・デメリットについて、お話させていただきます。

『staub（ストウブ）・ブレイザー』を購入した経緯

わたしのブログを『十得鍋』の記事をきっかけに、ご覧いただいている方も多いのではないかと思います。→ゆるミニマリストが選んだお鍋、『十得鍋』の魅力をご紹介【レビュー】

３年ほど前、居候先の夫の実家から独立し、アパートに引っ越しすることになりました。→ゆるミニマリストになった理由【実践編】

そのときに、今後必要なものは吟味して、少し高くてもいいものを購入し長く使おうと思いました。

そして、選んだのが『十得鍋』セットでした。

１６・１８・２０センチのお鍋のセットで、４人家族の我が家にはとても使いやすいです。

しかし、使っているうちに、カレーや煮込み料理、寄せ鍋などをするための大きめのお鍋がほしいと思うようになりました。

重視したことは、

でした。

そして、候補に上がったのが『staub（ストウブ）』のブレイザーでした。

実際に購入した『staub（ストウブ）・ブレイザー』

上の写真をご覧いただくと、おわかりになるかと思うのですが、浅型のお鍋となっています。

『Lodge（ロッジ）』のスキレットを購入しようか、考えているところだったので、『staub（ストウブ）』のブレイザーなら、スキレットの役目も果たせると思ったのです。

 

ですから、フライパンのように使うことが出来ることが、購入する上で大きな決め手となりました。

実際購入したものはこちら↓

『staub（ストウブ）・ブレイザー』２８センチのブラックを購入しました。

一番大きいサイズの２８センチ、「ドームガラス蓋」をチョイス

しかし、わたしは、ドーム型のガラス蓋のタイプを選びました。

日本では、ドームガラス蓋のセットはありませんでしたが、別売りでなら購入できます。

なぜ、ガラス蓋にしようかと思ったかと言いますと、

が、理由です。

サイズ展開は、「２４、２６、２８センチ」の３サイズ。

わたしは、一番大きい２８センチを選びました。

「フライパンの役割を兼ねており、お魚をまるごと１匹入れたアクアパッツァやパエリアなども試してみたいと思っていましたので、２８センチにしました。」

取っ手に、『staub』のロゴがあります。

はじめてのストウブでしたので、気分が上がりました。

わたしは、アメリカのアマゾンのセールで、ほぼ半額の９９ドルで購入できました。

アメリカ在住の方で、ストウブを購入をご検討されている方は、不定期でセールをしているのでぜひチェックしてみてくださいね。

『staub（ストウブ）・ブレイザー』の魅力

最近では、夫のほうが使用頻度が高い、我が家の『staub（ストウブ）・ブレイザー』です。

コロナ禍で家にいる時間が増えたぶん、ステーキを焼いたり、フレンチトーストなど、調理しています。

調理していて、気に入っていることをご紹介させていただきます。

予熱調理で、煮込み料理がとにかく美味しい

わたしは、ガラスの蓋を使用しているので、ストウブの得意技である無水効果の恩恵は、鉄の蓋に比べ落ちるかと思われます。

しかし、それでも予熱調理でしっかりと野菜の甘さを十分に引き出したしてくれますので、とっても美味しい煮込み料理ができます。

おでんを作るとき、さらに保温効果を上げるため、バスタオルなどでくるみ置いておくと、荷崩れせず芯まで出汁のしみたおでんが出来上がります。

熱が均一なので、ムラになりにくい

上の写真は、フレンチトーストを焼いているところです。

フライ返しは、木製で先端が薄く加工されており、食材をひっくり返しやすい「Earlywood」のスパチュラがおすすめです。

Earlywood ソテーセット ハンドメイド堅木材調理道具3点セット SAUTE-SET-EJB

熱が均一なので、ムラになりにくく、こんがりと焼くことができます。

ひっくり返して蓋をして１～２分おくと、ふっくらと仕上がってくれます。

ジューシーな、野菜の焼き料理が仕上がります。

ズッキーニでもブロッコリーでもお好きなお野菜で、ぜひためしていただきたいです。

そのまま食卓に出せる、デザインの良さ

ストウブの特徴はなんと言いましても、デザインの良さが特徴ですよね。

わたしが、無難に黒をチョイスしましたが、カラーバリエーションも豊富です。

上の写真は、ムール貝のパスタを作ったのですが、そのまま食卓にドンと出しても、いい感じに見せてくれます。

いろんな熱電で使用できる

ＩＨ、ガスコンロ、オーブン、直火で使用することができます。

ステーキを調理するときに、表面だけIHやガスコンロで焼き、そのままオーブンに入れて中まで火を入れることもできます。

パン生地をストウブに詰めて、ちぎりパンやサワードゥブレッドなど焼くにも使用できます。

使えば使うほど味が出る

最初のうちは、焼き料理をしているときに、少し油を多めに入れないと、少しくっつきが気になりました。

しかし、使用すればするほどなじみ、使うほどに調理がしやすくなりました。

使用後、洗浄したあとは、しっかりと水分を切り保管します。わたしは水分を切るために、軽く空焼きしています。

多用途で使用でき、どの調理法も美味しく仕上がる

フライパン代わりに、鍋にしたり、煮込み料理、オーブン料理など、様々な用途で使用することができます。

そして、どの調理法でもとっても美味しく仕上がります。

『staub（ストウブ）・ブレイザー』のデメリット

重い

鉄のお鍋ですので、ずっしりと重たいです。

２８センチの一番大きいサイズを使用しているので、調理したものをそのまま食卓に運ぶときは、注意が必要です。

わたしは、力があるので大丈夫ですが、小柄な方や力が強くない方は扱いが難しいかもしれません。

予熱に時間がかかる

お鍋が熱くなるまで、時間がかかります。中火にかけて、だいたい５分ぐらいしてから使用しています。

慣れるまでコツが要りますが、慣れてしまえば熱くなるまでに、野菜を切ったり下ごしらえしたりと段取り良く出来るようになりました。

予熱に時間がかかる分、保温効果があるというメリットもあります。

カレーを調理すると匂いがうつる

わたしはカレーが好きで、スパイスをたっぷり入れたカレーを定期的に調理しています。

調理したあと、しっかりと洗浄しても少しカレーの匂いが残ります。

しかし、その後他のものを調理しても影響がないので、わたしは気にせず使用しています。

さいごに：フライパン代わりにもなる！ストウブ・ブレイザーが色々使えて便利

今回は、『staub（ストウブ）・ブレイザー』を購入した経緯、ストウブの使い心地やメリット・デメリットについて、お伝えしました。

ストウブとの出会いは、ハワイのワイキキで住んできたときに、トランプホテルの１階にあるＢＬＴ・STEAKという、レストランに行ったときのことです。

「お皿代わりに、ストウブでサーブしてくれるのですが、それがストウブとの出会いでした。」

とてもおしゃれで、美味しく仕上げてくれるストウブへの憧れが高まりました。

わたしはペスクタリアンでお肉は食べられませんが、ステーキレストランなのですが、シーフードや野菜の調理が素晴らしく、デザートもかなり美味しく、お茶するために訪れたいと思うほどです。

日本では、東京と大阪にＢＬＴがあるので、実際にストウブを使った料理を味わってみたい方は、ぜひ行ってみてくださいね。

使用して３年ほど経ちますが、今回の記事を書くために色々と調べてみて、まだまだストウブの良さを、引き出しきれていないように感じました。

ポテンシャルのあるストウブを、これから色んな調理法を試してみたいと思っています。

今後、ストウブについて気づいたことや、試したことがありましたら、シェアさせていただきます。

さいごまでお読みいただきありがとうございました。

 

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