【夏にピッタリ】完熟アボカドの選び方と「ワカモレ」のレシピ

アボカドの美味しい季節がやってきました。みなさんは、アボカドお好きですか？

わたしは大好きです！美味しいだけでなく健康にも良いので、家に常備してあります。

濃厚な味でむっちりとした食感が大好きで、どんな料理にも合いやすいのでお気に入りです。

今回は夏にピッタリ、アボカドをつかったメキシコ料理の「ワカモレ」のレシピをご紹介します。

アメリカにはメキシコ人の移民が多く、美味しいメキシカンレストランがいたるところにあります。

わたしはアメリカ移住してから、「野菜たっぷり・スパイシー・ライムでさっぱり」なメキシコ料理が大好きになりました。

日本にはメキシカンレストランが少ないので、アメリカに来た日本人はメキシコ料理にはまる人が多いんです。

そして、今回ご紹介する「ワカモレ」はとっても簡単にできます。

わたしは前菜としてだけではなく、「軽いランチ」として食べたり、「持ち寄りのパーティ」に持っていっても、みんなから喜ばれます。これからの時期、「バーベキューのお供」にもいいですね。

それでは「ワカモレ」レシピのご紹介とあわせて、美味しい完熟「アボカド」の選び方もあわせてお伝えしていきます。

完熟アボカドの選び方【３つのポイント】

アボカドってけっこう「当たり外れが大きい」ですよね。せっかく買ってきても切ってみたら古くなって真っ黒だったり。何度も泣く泣く捨てた経験があります。。。

今回は、いますぐ食べられる「完熟アボカド」の選び方について【ポイントを３つ】をご紹介します。

「いますぐ食べない」ときのための選び方も合わせてお伝えしていきます。

①「洋ナシ型」のものを選ぶ

上の写真のように、アボカドには、左側の「ボール型」と右側の「洋ナシ型」があり、「洋ナシ型」のほうが種が小さいものが多いのでオススメです。

わたしの経験上、一見「ボール型」の方が大きいので選びがちですが、種が大きく「果肉が少なくてガッカリ」したことが何度もありました。

種をとって比べてみると右側の「洋ナシ型」のほうが、「果肉がたくさん」あることがわかっていただけると思います。

右のほうが、「果肉の面積」が広いです。

②皮が濃い緑のかかった茶色のもの

上の写真のように、皮の色が濃い緑がかった茶色のもの。

表面は「ゴツゴツ」しているものより、「なめらか」なものを選んでください。

③適度に柔らかく、皮と果肉の部分が離れていないもの

感触は「適度に柔らかく」、「皮と果肉が離れていない」ものを選んでください。皮が離れている場合はすでに古くなっているものです。「ヘタの部分が茶色く乾燥」しているものも古い場合が多いです。

「いますぐ食べない」ときの選び方

 

上の写真のように、痛みが少なく皮が「緑色で硬い」ものを選んでください。①より「洋ナシ型」、②より皮の表面が「なめらか」であることも必須です。

常温で数日～１週間ほどで熟します。

完熟アボカドでつくるワカモレのレシピ【4つのステップ】

それでは完熟のアボカドが手に入ったので、「ワカモレ」をつくっていきましょう。

わたしがいつもつくっているトマトやたまねぎを入れた「具だくさん」レシピです。

分量は前菜として４～６人分になります。

①ワカモレの材料【４～６人分】

【４人～６人分】

・完熟アボカド　２個

・ライム　半分　※レモンでも可

・塩　小さじ２分の１（目安です）

・トマト　茶碗１杯

・たまねぎ　中サイズの４分の１

（お好みで）

・ハラペーニョ　１つ　※辛くないですがピーマンで代用可

・パクチー　茶碗半分

 

日本では「ライム」が手に入りにくいと思うので、こちらの「ライム果汁」でも代用可能です。

こちらのライム果汁は、着色料や保存料など添加物は一切使用していない100％のライム果汁です。ライムジュースは添加されているものが多いので、ストレート果汁はめずらしく、ライムそのものの味が味わえる貴重な一品です。

②食材を刻む（アボカド以外）

■最初にハラペーニョは半分に切り、種をとってから「みじん切り」にしてボウルに入れます。

ハラペーニョは辛いので切った後は一度まな板と包丁を洗います。

■たまねぎは「みじん切り」、トマトは「さいの目切り」にします。

■パクチーを「みじん切り」にします。

③アボカドを格子状に切る

■アボカドを下の写真のように「格子切り」にします。

■スプーンでくり抜き、具材の入ったボウルに入れます。

④ライムを絞り、塩をいれてかき混ぜる

ライムをしっかりと絞りきります。下の写真のように「くし切り」にすると絞りやすいです。

「ライムと塩」はお好みの味で仕上げてくださいね。

「ライムジュース」はの場合は「大さじ２杯」くらいを目安に。

上の写真のように、「アボカドが少し残っている」くらいまで混ぜます。「アボカドの食感」を楽しめますよ。

お好みで「細かく刻んだガーリック」、もしくは「ガーリックパウダー」を入れても美味しいです。

ワカモレの完成

「ワカモレ」の完成です！

「トルティーヤチップス」でディップしてお召し上がりください。

コストコの大容量オーガニックのトルティーヤチップスがお得でおすすめです。

トルティーヤチップスが手に入らないときは、「フランスパン」をスライスしてトーストにしたものでも代用できますよ。

まとめ：完熟アボカドの選び方とワカモレのレシピ

今回のおさらいです。

■完熟アボカドを選ぶ【３つのポイント】

いますぐ食べないときのポイントは、

■完熟アボカドでつくるワカモレのレシピ

具材を刻んで混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。

今回は「具だくさん」レシピですが、

「アボカド」「ライム」「塩」（お好みでガーリックパウダー）だけでも、シンプルで美味しく出来上がりますよ。

「トルティーヤチップス」がないときは「スライスしてトーストしたフランスパン」でも代用可能です。

さっぱりとした美味しさでやみつきになる「ワカモレ」、ぜひこの夏、作ってみてくださいね。

さいごまでお読みいただきありがとうございました。

 

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